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水泡饼干

发布时间:2018-12-17 02:07 类别:水泡饼干

  断根汗青记实

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  水泡饼干以小麦粉、糖 、鸡蛋为次要原料,加人膨松剂,经调粉 、多次辊压 、成型、热水烫漂、冷水浸泡、烘烤制成的具有浓重蛋香味的松散 、轻质的饼干。

  sponge biscuit

  小麦粉,鸡蛋

  能否含防腐剂

  蛋香味、松散、轻质

  味道与 口感

  净含量误差

  水泡饼干(sponge biscuit) 以小麦粉、糖、鲜鸡蛋为次要原料,插手膨松剂,经调粉、多次辊轧、成形、滚水烫漂、冷水浸泡、烘焙制成的饼干。外形完整,块形平均,不起泡;色泽平均,呈浅黄色或金黄色;味略甜,具有浓重的蛋香味,口感脆、松散;断面组织微细、平均、无孔洞。

  外形完整,块形大致平均,不得起泡,不得有皱纹、粘连踪迹及较着的豁口。

  呈浅黄色、金黄色或品种应有的颜色 ,色泽根基平均 ,概况有光泽 ,不该有过焦、过白的现象

  味道与 口感

  味略甜,具有浓重的蛋香味或品种应有的香味,无异味,口感脆、松散。

  断面组织微细 、平均 ,无孔洞。

  一般目力无可见外来异物 。

  净含量误差

  预包装产物应合适国度质量监视查验检疫总局【 2005】第 75 呼吁《 定量包装商品计量监视办理法子》。 采用称量发卖的产物除外 。

  水分不大于 6. 5%;碱度(以碳酸钠计)不大于0. 3%

  粮食大辞典编纂委员会

  .粮食大辞典

  :中国物资出书社

  ,2009

  G B /T 20980- 2007 饼干

  词条标签:

  科学百科农业科学分类

  水泡饼干图册

  努力于权势巨子的科学传布

  中国农业大学

  “科普中国”百科科学词条编写与使用工作项目

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